Patudo / Bigeye tuna / Thunnus obesus
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Habitat: o patudo vive nas camadas de água superficiais do oceano aberto,
podendo no entanto ser encontrado associado a montes submarinos. Este grande
migrador ocorre nos Açores entre Abril e Outubro.
Principais artes de pesca: salto-e-vara e palangre de superfície derivante.
Biologia: o tamanho máximo registado para a espécie é de 200 cm (175 kg). A
idade máxima registada para a espécie é de 11 anos.
Estatuto de conservação: embora o patudo do Atlântico não conste na liste
vermelha da IUCN, o estado dos mananciais desta espécie inspira preocupação.
Na região o tamanho mínimo comercial para o patudo é de 3.2 kg.
O peixe vendido é todo com técnica ikejime, escamado, eviscerado e embalado em vácuo.