Habitat: o salmonete encontra-se no litoral das ilhas sobre fundos de areia e
mistos, podendo atingir os 100 m de profundidade.
Principais artes de pesca: covos.
Biologia: o tamanho máximo registado para a espécie é de 40 cm (1 kg). A idade
máxima registada para a espécie é de 10 anos.
Estatuto de conservação: o manancial local do salmonete parece saudável. Na
região o tamanho mínimo comercial da espécie é de 15 cm.

O peixe vendido é todo com técnica ikejime, escamado, eviscerado e embalado em vácuo.