Ingredientes

1 kg de lulas

500 g de carne de vaca dos açores picada

1/2 chouriço de carne

1 lata pequena de tomate em pedaços

2 cebolas

3 dentes de alho

100 ml de polpa de tomate

50 ml de azeite

Sumo de 1/2 limão

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal e piripiri q.b

Preparação e confeção

1. Arranje as lulas, cortando os tentáculos em pedaços pequenos. Tempere-as com o sumo de limão e um pouco de sal.
2. Retire a pele ao chouriço e pique-o. Descasque e pique finamente as cebolas e os alhos.
3. Numa tigela, misture um terço da cebola com o chouriço, a carne, os tentáculos e salsa picada. Tempere com sal e piripíri e mexa.
4. Recheie as lulas com o preparado anterior e prenda com palitos.
5. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte o louro, a restante cebola e os alhos e aloure ligeiramente. Adicione o tomate, a polpa, um ramo de salsa inteiro e as lulas recheadas e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando.
6. Sirva e acompanhe com arroz branco.