Ingredientes

4 filetes de peixe porco

2 dentes de alho

100 ml de vinho branco

50 ml de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

1 raminho de tomilho

Sumo de 1/2 limão

Cebolinho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Salada a gosto para acompanhar

Preparação e confeção

1. Coloque num processador todas as ervas aromáticas, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão e adicione o azeite. Triture tudo até obter um molho homogéneo. Se necessário, acrescente um pouco de água de modo a obter a consistência desejada.
2. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e os dentes de alho picados. Junte os filetes de peixe porco e deixe corar de ambos os lados.
3. Adicione o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
4. Coloque os filetes de peixe porco num prato de servir, regue com o molho de ervas e sirva com salada a gosto.